donderdag 29 mei 2014




16 witte asperges
4 plakjes Serrano ham

Voor de dressing:
1 eetlepel limoensap
2 eetlepels Dijon mosterd
1 theelepel heldere honing
3 eetlepels walnoot of hazelnoot olie
1 eetlepel bieslook: fijngesneden


1. Schil de asperges met een asperge schiller. Kook ze heel zachtjes in gezouten water met zout in plm 12-15 minuten of tot ze gaar zijn. Laat uitlekken en verwijder de uiteinden.

2. Meng de limoensap, mosterd, honing en wat zout en peper tot een dressing. Roer de bieslook erdoor net voor het serveren.

3. Verdeel de asperges over vier borden. Leg op elk boord een plakje Serrano ham en besprenkel met de dressing. Serveer direct.

Tagged:

0 reacties:

Een reactie posten